کیک و دسر و شیرینی
طرز تهیه شیرینی رولی دارچینی
طرز تهیه شیرینی رولی دارچینی
آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۱۵ دقیقه
مجموعاً: ۳۰ دقیقه
مواد اولیه :
برای ۵ نفر
پودر شکر ۵۰ گرم |
سس سیب ۱/۴ فنجان |
وانیل ۱ قاشق چای خوری |
زرده تخم مرغ ۱ عدد |
شکر ۵۰ گرم |
شکر قهوه ای ۵۰ گرم + ۱۰۰ گرم |
کره ۱۱۰ گرم + ۴۰ گرم (۱۱۰ گرم کره نرم شده) |
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری |
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای خوری |
آرد ۲۸۰ گرم + ۲ قاشق غذاخوری |
دارچین ۱ قاشق غذاخوری + ۱ قاشق چای خوری |
شیر ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه:
۲۸۰ گرم آرد، ۱ قاشق چای خوری دارچین، جوش شیرین و نمک را با هم الک کرده و کنار بگذارید.
۱۱۰
گرم کره نرم شده، شکر و ۵۰ گرم شکر قهوه ای را با هم زن بزنید تا رنگ
مخلوط روشن شود. سپس زرده تخم مرغ، سس سیب و وانیل را اضافه کرده و بزنید
تا کاملا مخلوط شوند.
حالا خمیر را با دستهایتان فرم داده و به شکل یک توپ در بیاورید.
خمیر را روی کاغذ روغنی قرار داده و به ضخامت ۶ میلیمتر پهن کنید.
۴۰ گرم کره باقیمانده را روی حرارت بگذارید تا کاملا آب شود.
در یک کاسه کوچک، ۱ قاشق غذاخوری دارچین و ۱۰۰ گرم شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه کوچک، ۱ قاشق غذاخوری دارچین و ۱۰۰ گرم شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید.
حالا کره ذوب شده را با فرچه آشپزی روی سطح خمیر بمالید تا کاملا آغشته شود.
سپس مخلوط دارچین و شکر قهوه ای را روی سطح خمیر پخش کرده و با کمی فشار به خورد خمیر دهید.
با
استفاده از کاغذ روغنی از قسمت پهن تر، خمیر را به شکل رول در بیاورید و
قسمت انتهای رول را روی سطح قرار دهید تا از هم باز نشود. سپس در پلاستیک
گذاشته و به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در یخچال بگذارید.
استفاده از کاغذ روغنی از قسمت پهن تر، خمیر را به شکل رول در بیاورید و
قسمت انتهای رول را روی سطح قرار دهید تا از هم باز نشود. سپس در پلاستیک
گذاشته و به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در یخچال بگذارید.
رول خنک شده را از یخچال بیرون آورده و به ضخامت ۱.۳ سانتیمتر برش بزنید.
رول
های برش خورده را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی، بچینید و به مدت
۱۰ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد بپزید تا رنگشان قهوه ای روشن شود.
های برش خورده را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی، بچینید و به مدت
۱۰ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد بپزید تا رنگشان قهوه ای روشن شود.
در تصویر زیر تفاوت قبل و بعد از پخت را ببینید.
بعد از خارج کردن از فر، بگذارید به مدت ۲ دقیقه در سینی فر بماند تا خنک شود سپس به ظرف مورد نظر منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.
شیر و پودر شکر را مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند. سپس روی شیرینی های خنک شده بریزید.
از این شیرینی دارچینی خوشمزه لذت ببرید.
گرد آوری مطالب : iranbanou.com