آموزش انواع غذاها

طرز تهیه قلیه میگو

یک غذای خوشمزه و محلی را به شما عزیزان آموزش می دهیم غذایی پر از ویتامین و فسفر برای پرورش مغز کوچولوهای عزیزتان
قلیه میگو

 

طرز تهیه قلیه میگو :

 

موادلازم:

میگو۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
سیر ۱۰ حبه
گشنیز۳۰۰ گرم
شنبلیله ۱۰۰ گرم
جعفری یه دسته کوچک
تمبرهندی ۱ پیمانه
روغن به مقدار لازم
ادویه کاری ماهی و میگو، زردچوبه فلفل قرمز و سیاه ،نمک، دوقاشق ارد سفید

دستور پخت قلیه میگو :

در ابتدا سبزی ها رو پاک کنید و بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید.
پیازها رو نگینی خرد کنید درون قابلمه ای که می خواهید خورشت را در آن طبخ کنید کمی روغن بریزید قابلمه را روی شعله قرار دهید پیاز ها را تفت دهید سیر ها را له کنید و با پیاز تفت بدهید زردچوبه را نیز در این مرحله به پیاز و سیر را اضافه کنید بعد از اینکه پیاز ها نرم طلایی شدند به آن شنبلیله و گشنیز خرد شده اضافه کنید و تفت دهید تا آب سبزیها کاملاً تبخیر شده و رنگ آن تیره شود و به آن ادویه ها و فلفل را اضاف کنید و سپس یک الی دو لیوان آب جوشیده به خورش اضافه کرده و اجازه دهید خورش جا بیفتد برای تهیه عصاره تمر هندی نصف بسته از آن را درون یک لیوان آب جوش خیس نمایید تمر هندی ها را با دست ماساژ داده تا هسته آن از عصاره و شیره تمر هندی جدا شود سپس آن را از صافی رد کرده و عصاره را نیم ساعت آخر طبخ به خورشت اضاف کنید . نمکش هن اندازه کنید.
میگوها رو با زعفرون و کمی آب لیموی تازه تفت بدید و به خورشت اضاف کنید و دوقاشق آرد رو با آب قاطی کرده و بهش اضاف کنید اجازه بدید تقریبا نیم ساعت دیگر خورشت جا بیفتد.
قلیه میگو هم باید تند هم چرب و چیلی هم کمی ترش باشه و سیرش هم زیاد باشه .
اگه تمر هندی شما ترش نبود یکی دو قاشق رب انار بریزید .
آرد باعث میشه که خورشت شما غلظت داشته باشه.
بعضیا به قلیه یکی دوقاشق رب گوجه میزنن که من استفاده نمیکنم.

فرستنده : فرزانه مویدی شیراز

۵/۵ - (۲ امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا