عید نوروزکیک و دسر و شیرینی

طرز تهیه شیرینی عید

شیرینی نخودچی

ابتدا روغن سرد و جامد وبا پودر قند و پودر هل را با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید تا خمیر صاف، نرم و یکدستی درست شود.
طرز تهیه شیرینی عید 96

طرز تهیه شیرینی عید


مواد لازم:

هر سیر = ۷۵ گرم

آرد نخود ۱۰ سیر

روغن سرد و جامد ۴سیر

پودر قند ۵ سیر

هل مقداری

پسته خلال شده یا زعفران یا کاکائو

 

طرز تهیه :

ابتدا روغن سرد و جامد وبا پودر قند و پودر هل را با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید تا خمیر صاف، نرم و یکدستی درست شود.
سپس آرد نخودچی را کم کم به مواد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا به هم بچسبد و خمیر ما لطیف شود

خمیر را در کیسه نایلون داخل یخچال چند ساعت می‌گذاریم تا استراحت کند (اگر خمیر را یک روز استراحت بدهیم بهتر است)

یک ساعت قبل از پخت خمیر را از یخچال بیرون آورده و با دست ورز میدهیم و با وردنه آنرا پهن کرده و قالب بزنید

(برای
درست کردن شیرینی می توانید خمیر را به قطر یک سانت روی سطح صافی پهن کنید و به صورت سنتی قالب بزنید یا اینکه به اندازه یک فندق از خمیر بردارید،
داخل دست گرد کنید و روی آن را با نوک چاقو شکل دهید. همچنین می توانید با ماسوره شیرینی روی خمیرها را مانند گُل شکل دهید. )

شیرینی های آماده را با فاصله روی سینی فری که کف آن کاغذ روغنی انداخته اید، بچینید و روی هر کدام یک خلال پسته بگذارید.

سپس سینی شیرینی را ۲۰ دقیقه در طبقه وسط با حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد فر بگذارید تا شیرینی ها بپزند
از فر در اورده و میگذاریم خوب سرد شود سپس از سینی فر خارج میکنیم

 

تزیین :

با خلال پسته یا زعفران ( زغفران + زرده تخم مرغ خیلی کم + ماست خیلی کم ) یا  کاکائو تزیین میکنیم


نکته :

برای
اینکه آرد نخودچی بهتری داشته باشید می توانید خودتان از نخودچی گل (خام) درجه یک ,آرد نخودچی تهیه کنید. نخودچی را آسیاب کرده و الک ریز کنید. بدین ترتیب آرد نخودچی خالص دارید و در نتیجه شیرینی شما طعم بهتری خواهد داشت.

« شیرینی کره ای»

طرز تهیه شیرینی عید نوروز ؛ تخم مرغ ها را خوب با همزن میزنیم بعد پودر قند را اضافه کرده میزنیم تا مخلوط شود سپس ماست و روغن( روغن را به مایع تبدیل کرده و سرد شود )

شیرینی عید نوروز,طرز تهیه شیرینی عید 96

طرز تهیه شیرینی عید

شیرینی عید نوروز

مواد لازم :

آرد : ۱ کیلو

پودر قند : ۳۷۵ گرم

روغن جامد : ۵۰۰ گرم (کره)

تخم مرغ : ۶ عدد

ماست تازه سفت : ۲ قاشق سوپخوری

بیکینگ پودر :۱ قاشق مربا خوری

وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری

اسانس بادام : یک دوم قاشق چایخوری

نکته :

بجای وانیل و اسانس بادام میتوان از رنده پوست پرتقال ( ۱عدد پرتقال) استفاده کرد

طرز تهیه :

تخم مرغ ها را خوب با همزن میزنیم بعد پودر قند را اضافه کرده میزنیم تا مخلوط شود سپس ماست و روغن( روغن را به مایع تبدیل کرده و سرد شود ) اضافه کرده و هم میزنیم بعد هل و پکینگ پودر و رنده پوست پرتقال را با آرد الک شده مخلوط میکنیم و به مواد کم کم اضافه کرده هم میزنیم تا خمیر لطیف و نرمی به دست آید.

سپس خمیر را با وردنه پهن نموده و با قالب دلخواه قالب میزنیم توی سینی فر چرب شده میچینیم

تزیین روی شیرینی :

تخم مرغ و زعفران و اسانس بادام را با هم مخلوط کرده روی خمیرهای قالب زده میمالیم و بعد پودر پسته یا کنجد یا پودر بادام یا پودر نارگیل روی آن میپاشیم یا می توانید از پودر بادام یا پسته و همین طور کنجد برای تزئین شیرینی ها قبل از گذاشتن در فر استفاده کرد.

می توانید از رنگ های غذایی در خمیر استفاده کنید

آخر سر فر را با حرارت ۲۰۰ درجه ی سانتی گراد گرم کنید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بعد سینی فر را به مدت ۱۵ دقیقه یا تا وقتی که زیر شیرینی طلائی شود در فر بپزید . سپس از فر خارج کرده ، بگذارید خنک شود.

 گرد آوری مطالب : iranbanou.com

 

به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا