نگهداری مواد غذایی

زنجبیل

زنجبیل,
زنجبیل یا زنجفیل گیاهی است تک لپه‌ای که از ریشه غده‌ای آن، استفاده خوراکی می‌شود.
این ریشه به صورت تازه و خشک شده برای طعم‌دار کردن انواع شیرینی‌ها، کیک‌ها، نان، بیسکویت، بستنی، دسرها و همچنین بعضی غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مصرف این ریشه به‌عنوان طعم‌دهنده غذا در کشورهایی مانند هند، تایلند، پاکستان، چین و ژاپن بسیار بیشتر از دیگر کشورهاست.
ریشه زنجبیل، فرمی غده‌ای شبیه به سیب‌زمینی استانبولی دارد و برای استفاده باید پوست آن کنده شود. از زنجبیل، چای نیز می‌توان درست کرد؛ به این صورت که ۲ قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل را در یک فنجان آب جوشیده ریخته و با عسل یا شکر شیرین کنید.
برای درست کردن چای زنجبیل از زنجبیل تازه نیز می‌توان استفاده کرد.
▪ نکته خرید: به هنگام خرید زنجبیل تازه، آنهایی را انتخاب کنید که پوستشان شاداب و سفت و آبدار باشد.
▪ خواص درمانی
– زنجبیل دارای طبیعتی گرم و کمی خشک بوده و برای درمان اسهال ساده و اسهال خونی مفید شناخته شده است.
– خوردن زنجبیل معده را تقویت کرده و اسید آن را کاهش می‌دهد. در ضمن با خوردن زنجبیل، غذا راحت‌تر هضم می‌شود.
– این غده چه به صورت تازه و چه به صورت خشک، عامل تحریک میل جنسی است.
– مصرف زنجبیل مشکلات عادت ماهیانه شامل تاخیر، بی‌نظمی و همچنین دردهای این دوره را برطرف می‌کند.
– زنجبیل خاصیت ضدالتهابی- به‌خصوص در ناحیه ریه- دارد و در ضمن برای کاهش سرفه نیز مفید است.
– زنجبیل اشتها را نیز افزایش می‌دهد.
▪ شما نخورید:
– شمایی که بیمار دیابتی هستید و از داروهای کاهش‌دهنده قند خون استفاده می‌کنید، زنجبیل نخورید.
– اگر بیماری قلبی دارید یا از داروهای مانع لخته شدن خون مانند آسپرین یا حتی از داروهای انعقاد خون مصرف می‌کنید، زنجبیل نخورید.
منبع : همشهری آنلاین

 گرد آوری مطالب : iranbanou.com

به این مطلب امتیاز دهید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا