کیک و دسر و شیرینی
طرز تهیه رولت گردو
طرز تهیه رولت گردو
مواد اولیه :
| تخم مرغ پنج عدد |
| شکر ریز – 100 گرم |
| شکلات ذوب شده 100 گرم |
| آرد ۷۰ گرم |
| بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری |
| پودر کاکائو دو قاشق سوپخوری |
| گردو آسیاب‌شده – نصف پیمانه |
| آب گرم شده – سه قاشق غذاخوری |
| خامه شیرینی فرم گرفته – ۲۰۰ گرم |
| شکر قنادی یا همان پودر قند – به میزان لازم |
طرز تهیه:
زرده تخم‌مرغ‌ها را با نیمی از شکر آنقدر می‌زنیم تا حجیم و کشدار شود.
سفیده‌ها را با مابقی شکر تا حدی زده تا از ظرف بر نگردد.
آرد، بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو را مخلوط و سه بار الک می‌کنیم.
زرده
و سفیده را به حالت دورانی و به آرام مخلوط کرده، آرد را هم به همین ترتیب
در سه مرحله اضافه و مخلوط می‌کنیم، سپس گردو و آب گرم را همزمان با مواد
مخلوط می‌نماییم.
کف سینی فر ۴۰ * ۳۰ را کاغذ روغنی انداخته و مایه کیک را ریخته و روی مواد را صاف می‌کنیم.
قالب را در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده قرار می‌دهیم و ۳۰ دقیقه زمان داده تا رولت بپزد.
میز کار خود را پودر قند پاشیده و رولت را بر می‌گردانیم سپس سینی را روی رولت گذاشته تا ۳۰ دقیقه بماند و کیک عرق کند.
کیک را با کاغذ روغنی رول و بعد باز می‌کنیم.
کاغذ
را جدا و روی کیک را خامه کشیده و رول می‌نماییم برای روکش از شکلات
ذوب‌شده یا به سلیقه خودمان از هر نوع روکش استفاده می‌کنیم.
سوران
زرده تخم‌مرغ‌ها را با نیمی از شکر آنقدر می‌زنیم تا حجیم و کشدار شود.
سفیده‌ها را با مابقی شکر تا حدی زده تا از ظرف بر نگردد.
آرد، بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو را مخلوط و سه بار الک می‌کنیم.
زرده
و سفیده را به حالت دورانی و به آرام مخلوط کرده، آرد را هم به همین ترتیب
در سه مرحله اضافه و مخلوط می‌کنیم، سپس گردو و آب گرم را همزمان با مواد
مخلوط می‌نماییم.
کف سینی فر ۴۰ * ۳۰ را کاغذ روغنی انداخته و مایه کیک را ریخته و روی مواد را صاف می‌کنیم.
قالب را در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده قرار می‌دهیم و ۳۰ دقیقه زمان داده تا رولت بپزد.
میز کار خود را پودر قند پاشیده و رولت را بر می‌گردانیم سپس سینی را روی رولت گذاشته تا ۳۰ دقیقه بماند و کیک عرق کند.
کیک را با کاغذ روغنی رول و بعد باز می‌کنیم.
کاغذ
را جدا و روی کیک را خامه کشیده و رول می‌نماییم برای روکش از شکلات
ذوب‌شده یا به سلیقه خودمان از هر نوع روکش استفاده می‌کنیم.
سوران
گرد آوری مطالب : iranbanou.com
